仕入れブログ

トップサイド（オーストラリア産部位）とは赤身が多く、肉質がやや粗く

加熱すると肉汁が外に出やすい部位です。

ステーキ、焼肉など直接表面に焦げ目をつけるよりも

衣をつけたカツレツやソテー、中華炒めにオススメです。