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仕入れブログ

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    2014.03.10 - カメノコ

    カメノコとはシンタマの部分で、赤身が多くやや硬い部分です。 肉厚の部分は柔らかそうに見えますが、ステーキなどにするとやや硬いため、 焼肉や煮込み中心に商品化されています。

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