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こま切れ

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但馬牛ローストビーフは但馬牛のサーロイン、ヒレ、モモを使用したローストビーフです。 但馬牛の本当の旨みを引き出すためにじっくりと時間をかけ、てまひまかけて作り上げます。その分、美味しいお肉でローストビーフを作れば本当に美味しいローストビーフに仕上がるのです。「ローストビーフってどこにでもありますよね?」「でもミートマイチクさんのローストビーフは一味違います」「何か特別な方法で作っているのですか?」というお声をよくいただきます。秘訣は専門店だからできる”2段仕込み”です。お店の中でわざわざ炭火を起こして表面を焼き、旨みを閉じ込めます。そして弱火でローストすることにより口あたりの良い食感となり、旨みがぎっしりと詰まります。その食感はまさに卵でいう半熟卵のようです。また、通常はステーキとして使用する部位のサーロイン、ヒレ、モモを贅沢にローストして贈り物にも最適なローストビーフに仕上げました。特に和牛のヒレ肉は希少部位のためあまり数がありません。そのお肉を匠の技でローストビーフにすることにより、真の贅沢な味が味わえます。当店の自慢!黒胡椒ベースで柑橘系のさわやかなソースをかけて大切な人たちと贅沢なひと時をお過ごしください。