仕入れブログ

ポイントエンドブリスケット（オーストラリア産部位）とは、赤身で肉質はやや硬いが味のある部位で

シチュー、ポトフなどの煮込み用にオススメです。

カブリとブリスケットに分割して肉目をそろえて薄めのスライス

で商品化、焼肉用にはブリスケットはネック側を活用します。