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【部位辞典】チャックアイログ
2014.03.10カタ系
チャックアイログ（米国産部位）とは肩ロースの「芯」の部分です。
形状が丸太に似ているので「ログ」といいます。
霜降りが多いので、良質のすき焼きやしゃぶしゃぶ、ステーキなどに適しています。
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