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仕入れブログ

【部位辞典】カメノコ

2014.03.10カメノコ

カメノコとはシンタマの部分で、赤身が多くやや硬い部分です。

肉厚の部分は柔らかそうに見えますが、ステーキなどにするとやや硬いため、

焼肉や煮込み中心に商品化されています。