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【部位辞典】フランク（ササミ・ささ身）
2014.03.10バラ系
フランク（ササミ・ささ身）とはソトバラの先端部分の赤身部分にあたります。
バラのように何層もの筋肉が重なっておらず、１つの薄い筋肉の塊で、カルビや
ロールステーキなどに適しています。
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