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Bucherしげの仕入日記 【但馬牛 三田和牛】

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但馬牛・三田和牛を通販でお届けするミート・マイチクの長尾です。
いつもブログをお読み頂きありがとうございます。
先日までの気温が嘘なくらい一気に冬に逆戻りしましたね。
早く春が来てほしいものですね!!
焼肉、BBQの季節到来かと思いましたが、
やはりこんな時は、鍋ですよね。
そんな鍋に最適なお肉を今日は紹介いたします。
最近、店頭でよくお聞きするお声が
「霜降りは苦手なんだけど、赤身って・・・。」
というお声です。
そんな時よくお勧めするのが、三田和牛の『肩肉』という部位です。
肩肉3
その肩肉の中でも『クリ』といわれる『栗』によく似た部位です。
赤身の中でもモモ肉に比べ霜降りの割合が多いので柔らかく、
あっさりとした味わいと牛肉の濃厚な旨みがお楽しみいただけるからです。
肩肉2
しゃぶしゃぶやすき焼き、温野菜とともにサラダなんかもいいですよね。
もちろん鉄板焼きで焼きしゃぶなんかでも頂けます。
肩肉
赤身のお肉をお探しの時は、一度『肩肉』を選ばれてはいかがでしょうか。
当店の肩肉商品はこちらから探していただけます。
http://www.meat-maichiku.co.jp/fs/meat/c/bui-katniku

【部位辞典】クロッド

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クロッド(オーストラリア産部位)とは一般的にスライスしてすき焼き、炒め物用に小割りして

味の濃くジューシーなミスジ、サンカクのミスジ側はステーキ、焼肉用、カツレツ、ニノウデは

煮込み、炒め物に最適です。