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【部位辞典】ネック(ネジ)

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ネック(ネジ)

 

 

ネック(ネジ)とは首の部位にあたります。

非常によく動かす部位なので、筋肉が硬くなります。

また、脂肪が少ないので、肉質は非常に硬く、ミンチやシチューなどの

煮込み用として加工します。

 

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