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仕入れブログ

【部位辞典】ハバキ

2014.03.10ハバキ

ハバキはスネ肉に続く硬い部位です。

味は濃厚で煮込んでこってりとした味を楽しめます。

切り落としにして、煮込みなど、旨みを味わうことができる部位です。