【部位辞典】ランボソ

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ランプ

ランボソとはランプの一部分の部位です。

ヒレに次ぐ柔らかい部分です。

水分を少し多く含むので変色しやすいですが

ステーキ、ローストビーフ、たたきに適しています。

 

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