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【部位辞典】コモモ

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コモモとはウチモモよりも脂肪分が少ない赤身部分です。

淡白ですので濃い味付けを必要とする料理によく合います。

肉質は柔らかいため、ミニステーキやローストビーフ、煮込み料理に最適です。