仕入れブログ

2014.03.10 - シンシン

【部位辞典】シンシン

シンシンとはシンタマの中心部分の筋肉です。 中心にスジがあるのでその部分を半分程度除去して商品化します。 ステーキや焼肉、分割した部分はたたきなどにも適しています。