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【部位辞典】フランクステーキ

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フランクステーキ(米国産部位)とはソトバラのササミの部位です。

赤身で霜降りがあるので、ロールステーキや焼肉として商品化されます。

また、歯ざわりが良いので、中華料理用の細切り肉には最適の部分です。