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【部位辞典】カイノミ

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カイノミ

 

カイノミとはナカバラの一部分で、ヒレ肉の近くにある部分です。

わき腹のあたりに位置し、貝のような形状をしているのでカイノミと呼ばれます。

非常に柔らかく、サイコロステーキ、カルビ焼肉としてご利用いただけます。

 

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