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【部位辞典】ストリップロイン・ステーキレディー

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ストリップロイン・ステーキレディー

(米国産部位)は、サーロインの部分をステーキカットが

すぐにできるように規格化された部位です。

以下の画像は、国産牛のサーロインの原木画像と

なりますが、形としては類似しています。

IMG_0858 IMG_0854

ステーキ、ローストばかりでなく、しゃぶしゃぶやすき焼きなどにできます。

豪快にBBQや焼肉などがイメージとしてありますがwwww

豊西牛焼く

米国産の牛肉は、食文化から赤身が目立ち

私達日本人の感覚からすれば

硬そうに思われがちですが、

実際は、やはり部位がサーロインなので肉質は、

きめが細かく、柔らかく、高品質の部分あること

には、変わりません。

一度各産地のサーロインを食べ比べて頂いてはいかがでしょうか?

日本の食文化との違いを感じれるかもしれません。

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