ブログトップ

最近のブログ記事

カテゴリー

【部位辞典】チャックテンダー

| 固定ページ | コメント(14)

チャックテンダー(オーストラリア産部位)とは赤身ではあるが味が濃く、頭の部位には適度な

霜降りも入りますが、やや肉質は粗いです。中央すじから分割して、焼肉・炒め物用、ブロックで

カルパッチョ・たたき用などにオススメです。


【部位辞典】チャックテンダー

| 固定ページ | コメント(0)

チャックテンダー(米国産部位)とはトウガラシの部位で、赤身用の塊です。

肉中に1本不当筋が入っており、筋を除去して商品化します。

焼肉やたたき、切り落としに適しています。