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【部位辞典】チャックロール

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チャックロール(オーストラリア産部位)とは適度に霜降りが入り、味が濃い、スライスして

鍋物用に第一肋骨側は肉質がやや粗いので薄めのスライスで鍋物・炒め物用、芯と

ザブトンに小割りしてステーキ・焼肉などにオススメです。