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【部位辞典】チャックフラップ

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チャックフラップ(米国産部位)とは肩ロースのザブトンの部位にあたります。

赤身の中に適度の霜降りがあり、柔らかく、美味しい部位です。

タレやスパイスにもなじみやすい肉質なので、サイコロステーキやミニステーキ、

焼肉に適しています。