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【部位辞典】チャックアイログ

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チャックアイログ(米国産部位)とは肩ロースの「芯」の部分です。

形状が丸太に似ているので「ログ」といいます。

霜降りが多いので、良質のすき焼きやしゃぶしゃぶ、ステーキなどに適しています。