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【部位辞典】肩ロース(くらした・ざぶとん・はねした・芯ロース)

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肩ロース

 

 

肩ロースとは、霜振りが入りやすく、柔らかく味も良く、肉片も大きいので多くのメニューに

活用しやすい部位です。すき焼き用、焼肉用に適しています。

カット方法でステーキ用としても活用できます。

 

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